集气(烟)装置一般采用整体加工，包括过滤、集油、集水等设备，多为专l业公司制作。其外形应统一、美观、易于清理，厨房通风中，需补充-定数里的新风，一方面可以平衡气压，避免厨房负压过大，另一方面可以降低厨房内的温度，改善工作环境。厨房排烟管道的水平段不宜太长，般水平远距离不应超过15m并且要有2%以上的坡度，水平末端设活接头，以方便清理由垢。排风速度按规范不得低于10m/s以防风速过低使油着于烟道上，接排风罩的支管应设风里调节阀。
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厨房排烟工程的保养事项
1.风机正常运行半年左右要进行维护保养。清理进风口、叶轮、锅腔内的杂物和污垢等， 保证风机正常运转。
2.每天使用完毕，炉胆里的水须更换一次，保持炉胆内的水位在正常位置。经常检查浮球阀是否工作正常。若发现不正常情况，饭店油烟净化器，要及时修理和更换。
3.每天使用完毕，油烟净化器生产厂家，要把蒸箱内和承液槽上的菜渣、汤汁清除干净。
4.保持水箱内水量在四分之三左右，以防炉胆空烧。 对于炉灶的检修或维护找专l业的人士。
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排烟风机箱有很多种型号的设置，适用于环境中，单就进出口方向来讲就多达12种不同的角度供用户选择。
排烟风机箱还有一个特点就是如果用户对于排烟风机箱的风量要求特别的大，食堂油烟净化器，而我们又恰好没有想匹配规格的排烟风机箱，我们可以将多台风机箱并联使用，也就满足了用户对于排烟风机箱风量的要求。
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